Te
Safran-te
Safran er verdens dyreste krydderi, og der er en grund: hver eneste tråd er et støvfang plukket i hånden fra en krokus, og der skal omkring hundrede og halvtreds tusinde blomster til et kilo.
Det lyder som luksus, men du skal bruge tre tråde. Et gram rækker i månedsvis.
Og det usædvanlige er, at forskningen faktisk bakker den op. Flere kontrollerede studier har sammenlignet safran direkte med antidepressiv medicin ved let til moderat tungsind og fundet en sammenlignelig effekt. Det er en meget stærk påstand for et krydderi, og den holder bedre end de fleste.
Teen bliver gyldengul og smager af honning og hø.
Ingredienser
- 3-4 safrantråde
- 2,5 dl varmt vand, ikke kogende
Udstyr
- Kop
- Lufttæt, mørkt glas til opbevaring
Fremgangsmåde
- 1
Læg 3-4 tråde safran i en kop varmt vand, træk 10 minutter, drik dagligt.
Dosering
Én kop dagligt.
Brug varmt, ikke kogende vand, og lad trådene trække i 10 minutter. Kogende vand ødelægger noget af aromaen.
Giv den mindst 4-6 uger, før du vurderer om den gør noget. Safran virker gradvist, ikke fra dag til dag.
Holdbarhed
Safrantråde holder 2-3 år i et mørkt, lufttæt glas. Lys og luft er det der ødelægger dem.
Sikkerhed
Hold dig til de tre-fire tråde. Safran er sikker i madlavningsmængder, men over halvandet gram dagligt bliver den giftig, og fem gram kan være livsfarligt. Det er svært at nå ved et uheld, men det er værd at vide.
Ikke under graviditet. Safran i større mængder kan udløse sammentrækninger i livmoderen og har historisk været brugt til abort.
Køb hele tråde, aldrig pulver. Safranpulver er det mest forfalskede krydderi i verden og blandes ofte op med gurkemeje, saflor eller farvestoffer. Ægte safran farver vandet gyldengult langsomt, ikke med det samme.
Tager du antidepressiv medicin, så tal med din læge, før du drikker den fast. Safran kan påvirke de samme signalstoffer.
Den kan virke mildt blodfortyndende. Tager du blodfortyndende medicin, så nævn det.
Og det vigtigste: en te er ikke en behandling for depression. Har du haft det sort i mere end to uger, mister du lysten til det du plejer at holde af, eller tænker du på ikke at være her, så tal med din læge. Det er ikke svaghed at få hjælp, det er den vildeste ting du kan gøre.
Urternes virkning
Safran indeholder crocin og safranal, som påvirker hjernens serotonin- og dopaminsystemer, altså de samme systemer som antidepressiv medicin arbejder i.
Virkningen er undersøgt i flere randomiserede, kontrollerede studier ved let til moderat depression, hvor safran har vist sig sammenlignelig med standardmedicin og bedre end placebo. Det er blandt de bedst dokumenterede planter i hele apoteket.
Trådene indeholder også kraftige antioxidanter, og den gyldne farve i vandet er crocin, altså selve virkestoffet der farver.
Virkningen bygger sig op over uger. Én kop gør ingenting, men seks uger kan gøre noget.
Indholdet her er almen viden og folkloristisk urtelære, ikke lægefaglig behandling. Ved sygdom, graviditet, amning eller samtidig medicinsk behandling: tal altid med din læge først.