Betændelse / inflammation

Inflammation er kroppens naturlige forsvarsreaktion mod skade, infektion eller irritation. Problemet opstår ved kronisk, lavgradig inflammation, der ulmer i kroppen over måneder og år, drevet af kost, stress, søvnmangel og inaktivitet.

Planter og urter der hjælper

Gurkemeje + sort peber, Curcumin har dokumenteret betændelsesdæmpende effekt, peberens piperin øger optaget markant.
Ingefær, Synergistisk effekt sammen med gurkemeje (forhold 5:2), viser målbar reduktion i betændelsesmarkører.
Hvidløg, Svovlforbindelserne har vist antiinflammatoriske effekter.
Fermenterede grøntsager, Understøtter et sundt mikrobiom, som dæmper kronisk inflammation.

Opskrifter

Drik

Ingefær-gurkemeje shot

Det her er dagens hårdeste tredive sekunder, og så er den overstået. Frisk gurkemeje og frisk ingefær, blendet med citron og en knivspids peber. Den er skarp, jordagtig og lidt for meget, og præcis derfor mærker du den hele vejen ned. Frisk gurkemeje er bedre end stødt, hvis du kan få fat i den. Den ligner en lille orange ingefær og farver alt den rører ved. Brug handsker, medmindre du gerne vil have gule fingre til på fredag.

10 minutterLet

Drik

Gylden mælk

Gylden mælk er indisk aftenritual mere end det er medicin, og det er en del af hvorfor den virker. Du står i køkkenet, rører i en gryde, og drikker den varm, mens huset falder til ro. Det vigtigste i opskriften er det, der ser mest ligegyldigt ud: knivspidsen sort peber. Gurkemeje optages næsten ikke af sig selv, men sammen med peber stiger optagelsen dramatisk. Uden peberen er det en gul mælk. Fedtet i mælken gør det samme. Curcumin er fedtopløseligt, så en fed mælk virker bedre end en mager.

10 minutterLet

Andet

Fermenteret spidskål med hvidløg

Det her er den opskrift jeg altid vender tilbage til. Spidskål i stedet for hvidkål, fordi den er mere mør og fermenterer hurtigere, to fede hvidløg, og salt efter vægt. Der er kun én ting du skal være præcis omkring, og det er saltet. To procent af kålens vægt. Ikke en teskefuld, ikke et skvæt, men vejet. For lidt salt, og kålen rådner i stedet for at fermentere. For meget, og de bakterier du er ude efter, kan ikke arbejde. Regnestykket er nemt: vej kålen efter du har snittet den, gang med 0,02. 800 gram kål giver 16 gram salt. Resten passer sig selv. Du skal bare huske at kålen skal blive under sin egen væske.

25 minutterLet

Indholdet her er almen viden og folkloristisk urtelære, ikke lægefaglig behandling. Ved sygdom, graviditet, amning eller samtidig medicinsk behandling: tal altid med din læge først.